蚌埠 - 生炸圆子

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生炸圆子

1、生炸圆子是安徽省蚌埠市怀远具有地域心特色的一道菜，取材精细，选用本地养殖的土猪，用料考究，辅料均经过筛选。

2、味道独特，咸中夹甜，果香扑鼻。

3、一改外地圆子的做法，独辟蹊径，先将猪肉洗净，剁成肉末后加入鸡蛋、鸡精，葱姜，盐；

4、用手从虎口处挤出小肉团；水溶淀粉罩面，在热油中炸至金黄色，出锅装盘；用金桔饼，姜末，红糖熬汁浇上即可。

5、怀远生炸圆子既有大肉圆子的香糯，又有小圆子的滑嫩，可以为食，可以为汤，老少皆宜，深受大家的喜爱。

6、?生炸圆子

相对于生炸圆子来说，其实从表面上看，它就是一款油炸丸子美味。

但普通的美味何德何能可以成为蚌埠地标心的美食？

其实这款肉圆的取材非常精细，猪肉严选当地土猪，只选取肥厚相间的五花肉肉质，

调以鸡蛋，葱姜等多味辅材，以虎口挤出丸子，直接放入七成油温的锅中生炸熟透。

之后以金桔饼，姜末，红糖熬煮成浓稠的勾芡汁，倒入生炸圆子，调味上色即可。