1、生炸圆子是安徽省蚌埠市怀远具有地域心特色的一道菜,取材精细,选用本地养殖的土猪,用料考究,辅料均经过筛选。
2、味道独特,咸中夹甜,果香扑鼻。
3、一改外地圆子的做法,独辟蹊径,先将猪肉洗净,剁成肉末后加入鸡蛋、鸡精,葱姜,盐;
4、用手从虎口处挤出小肉团;水溶淀粉罩面,在热油中炸至金黄色,出锅装盘;用金桔饼,姜末,红糖熬汁浇上即可。
5、怀远生炸圆子既有大肉圆子的香糯,又有小圆子的滑嫩,可以为食,可以为汤,老少皆宜,深受大家的喜爱。
6、?生炸圆子
相对于生炸圆子来说,其实从表面上看,它就是一款油炸丸子美味。
但普通的美味何德何能可以成为蚌埠地标心的美食?
其实这款肉圆的取材非常精细,猪肉严选当地土猪,只选取肥厚相间的五花肉肉质,
调以鸡蛋,葱姜等多味辅材,以虎口挤出丸子,直接放入七成油温的锅中生炸熟透。
之后以金桔饼,姜末,红糖熬煮成浓稠的勾芡汁,倒入生炸圆子,调味上色即可。
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